蔗糖

英文名：Sucrose

CAS: 57-50-1

分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

分子量：342.30

功能與應用

蔗糖廣泛用于口服制劑中。

蔗糖糖漿，含50%～67%（W/W）蔗糖，用于片劑濕法制粒中的黏合劑。蔗糖粉末可用作干黏合劑（2%～20%W/W）,咀嚼片或錠劑增溶劑和甜味劑。片劑處方中含糖分較多時，能夠增加片劑的硬度但崩解度變差。

50%～67%（W/W）糖漿用于片劑包衣。濃度太高，部分糖轉化而使包衣困難。

糖漿廣泛用于口服液體制劑的賦形劑，以增加可口性或黏度。

蔗糖廣泛用于食品，糖果，在治療上，用以促進傷口的愈合。

給藥途徑

口服給藥，靜脈注射，皮下注射，舌下給藥，牙科外用及口腔給藥，殺菌消毒劑（8）。口服給藥，面頰/舌下給藥，口腔內給藥，皮下給藥，肌內給藥，靜脈給藥，局部外用給藥

穩定性和貯藏條件

蔗糖在室溫、中等濕度條件下穩定，可吸收高達1%水分，加熱到90℃水分可逸出。加熱到160℃變成焦糖。稀蔗糖溶液易于受微生物污染，濃度高時則抑制其分解[如高于60%（W/W）]。水溶液用熱壓滅菌法或過濾法來滅菌。

蔗糖可用做含藥糖果的基質，溫度從110℃升高至145℃，能引起糖轉化，果糖增加糖果黏性，防止其形成顆粒而出現結晶。尤其130℃以上，有酸存在條件下，蔗糖轉化速度加快。散裝的蔗糖應保存于密閉容器中，置陰涼、干燥處

。

來源與制備

本品由甘蔗（含蔗糖15%～20%）、甜菜（含蔗糖10%～17%）制得。將這些原料的汁液加熱使水溶性蛋白凝結，撇除浮沫。溶液通過離子交換樹脂或木炭脫色、濃縮，放冷蔗糖析出結晶。

剩余溶液再經濃縮，分別可獲得蔗糖、紅糖及糖蜜。

管理情況

已列入GRAS。收載在FDA《非活性組分指南》中（用于口服膠囊劑，溶液劑，糖漿劑，片劑），英國許可用于非注射藥物制劑和注射用制劑中。^[1]

[1] Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Sian C Owen. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Fourth Edition. [M]London, Chicago: Pharmaceutical Press，2003.